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G20峰会，让世界了解万隆
杭州万隆,创建于清同治三年（1864年）,设在中山中路与河坊街四拐角的店址百余年未变,是杭城最热闹的河坊街商业中心保留并经营至今的百年老店.G20峰会,让世界认识了清新美丽的杭州,更让杭州的百年老字号万隆火了一把。
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河坊街万隆火腿庄门店
G20杭州峰会期间,万隆的酱鸭.香肠.鸭舌被列入峰会专供食品,几十吨的万隆产品被配送到各国元首下榻的宾馆酒店,成为国际友人的盘中美食.
北京烤鸭,南京盐水鸭,在名气上远远超过杭州的酱鸭,但酱鸭因通过酱渍风干烘烤,口感紧实,是杭州老百姓千百年来家家户户的年味。怎样让杭州的酱鸭成为杭州城市的名片,是万隆人孜孜以求的目标。"腌腊上品推万隆"在杭州已流传百年,怎样让透着浓浓年味的酱鸭,在四季中进入寻常百姓家中,那是万隆人的梦。
早在90年代,改革开放后老百姓渐渐富裕起来,兜中充盈的顾客常常到百年老店万隆,询问酱鸭怎么经常会没有呢?
其实那时万隆也和千家万户一样:看天做酱鸭,必须在冬至到春节期间,平均温度6度以下,天不下雨,最好刮西北风的寒冷风干天气,做几十缸的酱鸭,靠太阳嗮和风吹制作,天气好的时候,六七天能出一批;那时候气象预报没有现在及时和长日期预报,有时候酱油浸渍二天后碰到下雨,那可忙坏了店里十几个员工,只有支起木架,搭好简易棚,用炭火烘烤,不过烘烤的香味也为万隆攒了很多粉丝,所以万隆酱鸭一上柜,很快就被售完.
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酱鸭生产车间
现在流行的是"供给侧改革",那时的万隆何尝不是,万隆上百年来一直是前店后场的经营模式传承下来的,只是后场是一个几十平方的加工地,要想将万隆品牌走出河坊街,那就一定要有自己的产品,自己的加工厂,用优质的产品作为载体,将万隆的品牌延伸出去.
说干就干的万隆人,在1995年租用了800平方米的加工厂,开始生产酱鸭和香肠,由于万隆的酱鸭全部用一级酱油浸渍,并模拟冬天的温度和湿度,生产出来的酱鸭,酱香浓郁,肉质紧致,完全达到杭城老百姓冬天制作酱鸭的传统方法效果,首开杭州城一年四季都可以供应酱鸭的先河,那时杭州的超市开张,一定是将万隆酱鸭作为引人气的产品放在显摆位置,这个做法杭州的超市一直沿用至今.
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万隆在余杭的厂房
随着销售量的增加,租用的加工厂已远远不能满足市场的需求，1998年万隆在余杭的勾庄买了7亩多地，3000多平方的旧厂房，改建成初具规模的食品加工厂2004年万隆在余杭良渚工业园区置地近40亩,建筑面积2万多平方米的现代化工厂落成。
今天的万隆,扩大了前店后场的规模,“后场”已发展为拥有全新现代化肉制品加工厂房和设施完备的冷.热加工系统,是国家肉类进口加工的定点企业,工厂的肉制品加工能力达到年产5万吨。
前店已不再是河坊街一个门店,所有的超市和卖场都是万隆产品展示和销售的地方,百年万隆正依托优质的万隆产品,走出河坊街,走出杭州,将万隆品牌的区域做的更大。
世界的大门已经打开,万隆通过自己的不懈努力,优质的产品被越来越多的人所喜爱。
正如参加G20峰会的印度帅哥Akhi,操着不太准确的普通话所讲:万隆酱鸭真的很有味,很有（嚼）劲,很好吃,我要向朋友介绍:中国,杭州,万隆,酱鸭……!
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印度帅哥Akhi在介绍万隆酱鸭
